双椒鱼头

鱼头洗净切开，加料酒和少量盐，剁椒里有盐，所以只放一点点就可以，腌15分钟

2.

葱姜蒜洗净切末，与青红剁椒混合分别放在两个盘子里，备用

3.

起油锅，放入葱姜蒜爆香，再加入青剁椒翻炒30秒，盛出备用

4.

起油锅，放入葱姜蒜爆香，再加入红剁椒翻炒30秒，盛出备用

5.

把鱼头放在一个大碗里，倒掉腌制时的汁水，再把炒好的青椒料和红椒料分开放在两边， 准备蒸锅，放蒸锅三分之一水位的水，大火烧开后，放入鱼头，盖上锅盖蒸15分钟

6.

蒸好后焖2-3分钟，即可出锅