蕃茄炖牛肉(减脂健康版)

黄皮洋葱，切小块；
胡萝卜，切1/4块状；
芹菜茎，切小块；
牛肩胛肉，切块，焯水；
西红柿，切碎；
大蒜，去皮捣烂；
煮熟糙米饭；
香菜，切碎。

在一个大煎锅，用中火加热油。加入洋葱，胡萝卜，芹菜，翻炒搅拌，直到蔬菜变软（约10分钟）

将炒好的混合物转到炖锅种慢炖，并加入牛肉，番茄，鸡汤，大蒜，盐，和四分之一茶匙胡椒粉。并加水没过食材。

待水沸腾后，转小火慢炖4-5小时，偶尔搅拌。最后，收汁将炖菜置放糙米之上，并在顶部加上香菜，每份放1汤匙酸奶。