Original cupcake | 原味杯子蛋糕
CirclePoon_
用料
- 低筋麵粉 55g
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 45g
- 色拉油 30g
- 牛奶 30g
- 香草精 1/4（沒有可不加）
- 蛋白 70g（約2個）
- 糖粉 70g
- 黃油 200g
小贴士
1.烘烤時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。 2.拌合麵糊時，要注意手法，把刮刀從底部撈起來，再切入麵糊不容易消泡，不可以用繞圈的方式拌合。 3.一定要等蛋糕全部涼透再可以裱花，不然很容易融化。 4.裱花完成後,放進冰箱幾小時再食,會更好食哦~
做法
- 蛋黃與蛋清分開，蛋黃加入20g細砂糖攪拌均勻，倒入沙拉油攪拌均勻，加入牛奶拌勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻放置一邊備用。
- 蛋白分三次加入剩下25g的細砂糖，用電動打蛋器打發。
- 蛋白與蛋黃混合，用刮刀切拌均勻。
- 模具墊上紙模，倒入麵糊7-8分滿，烤箱預熱180度，中層，上下火烤約30分鐘。
- 70g蛋白分次加入70g糖粉，隔80度熱水打發粘稠。
- 加入到已經軟化的黃油中，打發均勻，可加入色素，不喜歡色素可以加其他粉末，調至自己喜歡的顏色。
- 裱花完成啦~