蓮蓉餅乾
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Cerise廚房
中秋節新煮意～
吃膩了傳統的月餅，特意煮了些無油低糖的蓮蓉餡來做點心。質感有點像桃酥，裡面包了香甜的蓮蓉，比月餅清爽多了。
吃膩了傳統的月餅，特意煮了些無油低糖的蓮蓉餡來做點心。質感有點像桃酥，裡面包了香甜的蓮蓉，比月餅清爽多了。
用料
蓮蓉餅乾的做法
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製作蓮蓉－
蓮子洗淨，加水煮爛。把煮爛的蓮子和一點水放進攪拌機打成蓉。 -
蓮蓉倒回平底鍋，加適量冰糖粉煮乾水份（放涼之後會變硬一點）
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製作餅乾－
牛油室溫放軟，加糖打至均勻。 -
加入蛋黃打至均勻。
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粉類混合過篩，與步驟4拌勻。
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加入蓮蓉A拌勻成麵團，分成16等份，搓圓。
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蓬蓉B也分成16份，搓圓後稍稍按扁。
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麵團中包入蓮蓉餡，再次搓圓，排在烤盤上，刷上剩下的蛋黃。
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160度烤20分鐘，待涼即可享用。
