马鲛鱼炒饭

4 人做过这道菜
闺密是个对食物比较苛刻的人,从没听她说过谁做菜好吃或哪的菜做的不错或她最喜欢吃什么,突然有一天她说想吃马鲛鱼饭.....额,虽然我也没做过,但还是试试看吧

用料  

马鲛鱼 一条
五花肉 300g
香菜 三根
小葱 数根
四瓣
姜丝 数条
香米 500g
酱油 适量
适量

马鲛鱼炒饭的做法  

  1. 马鲛鱼骨肉分离切成小丁,鱼骨不能分离的鱼肉可以用不锈钢勺子刮出来。 鱼骨鱼头留着做汤,喜欢有嚼劲的人还可以把鱼骨也切成丁状放进鱼肉里。

  2. 猪肉最好选择五花肉,切丁加酱油稍腌制,切蒜蓉。

  3. 热锅下花生油,猪肉下翻炒,改小火至把猪油炸出来,猪肉外脆内酥即可下蒜蓉猛火炒香,再下鱼肉,下盐、酱油(可随意调味,喜欢辣的也可以加辣椒,不过个人不喜欢辣椒盖过鱼的鲜味),直至鱼丁也成金黄色,煮好放凉的米饭下锅混炒即成。

  4. 最后撒香菜和葱(不喜欢香菜的就免放了,不过吃这饭加香菜是最合适的啦

    马鲛鱼炒饭的做法 步骤4

小贴士

马鲛鱼要买新鲜的大条的鱼身厚的
如果不会分离鱼肉的可以在市场让买鱼的阿姨或大叔代劳
猪肉丁要切的细
炸猪肉前一定要放少许花生油,放其他的植物油会影响猪油的出油率
不喜欢太油腻的还可以加其他配料,如红萝卜、洋葱等
最后就是提醒肠胃功能不好的亲尽量不要尝试

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2014-09-06 23:43:34
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马鲛鱼炒饭的答疑

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