茄子豆角

Name: 茄子豆角
Ingredients: 长豆角; 茄子; 小尖椒（干辣椒）; 大蒜; 盐; 生抽; 蚝油; 热水

7 人做过这道菜

鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

第一次吃到这样的搭配是在英国..
室友的女朋友做了这么一道菜邀请我尝尝看...
真的特别特别好吃..
询问了做法之后回家尝试了..
无论是干辣椒还是小尖椒都特别好吃！
蚝油真的是很神奇的调料嘛！
下次做补步骤图！

用料

长豆角
茄子
小尖椒（干辣椒）
大蒜
盐
生抽
蚝油
热水

茄子豆角的做法

豆角去两头及筋，洗干净切段
茄子切豆角长短..
大蒜切碎，小尖椒斜切..
锅里比平时炒菜多一些油
先小火炸豆角，炸至豆角表面起褶皱后捞出来
用剩下的油炸茄子，茄子软了吸收了油汁捞出来

如果不喜欢太油可以先处理茄子，平底锅不加油直接空炒一下变软就OK，或者微波炉转一下..
锅里少许油爆香尖椒大蒜，
倒入茄子豆角，翻炒后加两勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。
加少许热水，焖一小会儿，收汁加盐出锅..

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该菜谱发布于 2014-09-07 01:22:51

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