第一步:馅
外面买的红豆沙一般都过甜,而且可能放了防腐剂之类的东西,俺就选择自己做咯~
赤豆浸泡一小时,高压锅压十五分钟,用榨汁机打碎~
锅中加橄榄油后加入赤豆糊糊和冰糖后,小火慢慢熬成糊状~
这步比较痛苦,需要不断的搅拌以防粘底~手酸不说,锅中糊糊还容易溅出来,俺手上就被烫了一下……
第二步:皮
南瓜切块上火蒸熟~
用叉子把蒸熟的南瓜捣碎~
将糯米粉、玉米粉、面粉大致按照7:1:2的比例混合,放入南瓜糊糊~
一点点加水揉匀,切记水不要多加!揉成面团后根据需要分成若干小份~
第三步:包包包
包的过程也不简单,需要多实践~加入豆沙馅后揉成团~
用牙签压制出凹线~
南瓜蒂最开始用的茶叶,后来在冰箱里意外发现香葱,就换掉了~
上蒸锅大火蒸十五分钟~
完工,出锅!
卖相还不错吧~
包包的攻略到此~
顺便说下小猪蒸蛋的做法~
完全照搬厨友的做法~很简单滴~耳朵和鼻子是火腿肠,眼睛是黑米,嘴和鼻孔是紫菜剪的~