萝卜丝香菇虾皮酥饼

白萝卜去皮切丝加盐腌制30-60分钟，香菇清洗然后温水泡发20分钟

香菇切丁加入虾皮焯水

把萝卜丝出的水倒掉尝尝味道，稍微咸一点没事，放点点糖，葱切丁，和香菇虾皮一起加入萝卜丝中，浇入热油，拌匀，备用

制作水油皮，中粉+猪油+糖粉稍拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20—30分钟
（如果使用的是黄油最好揉到出筋，我差不多是揉半个小时到40分钟左右）
制作油酥，低粉+猪油混合成团松弛15分钟

松弛好的水油皮分为18克一个，油酥分为12克一个，水油皮擀开放在下面，油酥揉成小团放在水油皮上面，将水油皮包裹油酥，包紧，放置在盆子里盖上保鲜膜或毛巾备用

拿出一个面团轻轻按扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀，由上至下卷起面皮，注意最好不要擀破，会影响最后的起酥效果；擀好的面皮竖过来放好然后再擀开，越薄约好，注意不要擀破，再自上而下慢慢卷起

卷起后，可以竖着码放在一边，或者接口朝下平放，盖上保鲜膜松弛一会

取一个面团，按扁，擀开，四周要薄，中间稍厚

包入馅料，虎口掐牢，不然烤制过程中会漏汁水

可以采用平底锅中火烘熟，接口朝下放在平底锅中，稍微压一下压压扁，不用放油，中火，过个5分钟翻个面，一直到边上开始起酥就差不多好了，一般20分钟吧

或者可以直接接口朝下放在烤盘中，刷上蛋液撒上芝麻，180左右烤约30分钟，烤箱温度差异大，请自行调整时间，边上起酥即可

大功告成\(≧▽≦)/
馅料分配不太均匀，最后一个酥饼里全部都是香菇....