黄油版蛋黄酥

分别把油皮和油酥所需原料混合，油皮揉至表面光滑，能拉出薄膜即可，松弛20分钟，然后分别分割成24份。

油皮包住油酥，绿色的是加了抹茶粉的油酥，可以做明酥的。

取一份油皮包裹住一份油酥，封口，擀开，由上往下卷起，松弛15分钟。

再擀成长条，由上往下卷起，松弛15分钟

豆沙25克按成薄饼，包住蛋黄揉成团。如果加麻薯，那豆沙换成20克，麻薯10克左右。

取一块卷好的面团，食指和中指捏住两头往中间捏，按平后擀成薄片，包住豆沙蛋黄，慢慢收口。

整型后刷蛋黄液，用手指沾水把黑芝麻点在最顶处，烤箱预热170度，中层烤25至30分钟。

分层很好。酥掉渣儿。