广式月饼

将食用油  枧水 与转化糖浆混合搅拌均匀，倒入中筋面粉（无需过筛）。将其用刮刀混合均匀，形成面团，盖上保鲜膜，松驰一小时。

莲蓉陷和咸蛋黄我都是事先买好的，不愿意自制馅料的小伙伴可以直接去网上购买。我制作的月饼是50g的，因此我的馅料的重量是35g，面皮的重量是15g，这样做出来的月饼皮薄馅多。

松弛好的面皮，取出15g，揉成球，用大拇指按压，将馅料放于上面，用手的虎口慢慢推，直至皮包裹住馅料。再将其用模具按压在垫好锡纸的烤盘上，依次排列好。

莲蓉蛋黄陷35g=莲蓉(27g-28g)+咸蛋黄（7g-8g)
纯豆沙的就直接称取35g的油豆沙就好了

放入预热好的烤箱200度，烤5分钟定型，拿出，在表面刷上蛋液（用刷子将蛋液在碗的边缘逼净再刷，只需一点点，多了，表面的花纹就会糊掉），再放入烤箱180度，烤15分钟左右即可（时间可根据自家烤箱定，主要就是看月饼的表演上色，微微拱起即可）。

烤好的月饼需放至一两天再吃，让其回油。好了，慢慢享受自制的纯天然无污染月饼吧！