夏日里的小清新~抹茶芝士
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人做过这道菜
有饭有范
参照@晴天小超人的方子 初次尝试 算是及格 新手请乱入。。。
用料
| 奶油奶酪(cream cheese) | 200 g |
| 酸奶油(sour cream) | 100 g |
| 鲜奶油(whipping cream) | 170 ml |
| 宇治抹茶 | 10 g + 5 g 白砂糖 |
| 饼干（可任选） | 80 g |
| 黄油 | 50 g |
| 开水 | 适量 （用于溶解抹茶粉） |
| 白砂糖 | 80 g |
| 牛奶 | 30 ml |
| 吉利丁片（我用的是粉） | 10 g |
夏日里的小清新~抹茶芝士的做法
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饼干掰成小块 先用小勺按压 后装入保鲜袋中 用擀面杖碾成渣渣 （其实不用碾这么细 有点小颗粒吃起来口感也不错 不过我发现用力碾压有奇异的满足感。。。）
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奶油奶酪软化后分三次加入白砂糖 同时电动打蛋器打发
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在打发好的奶酪中倒入酸奶油 继续搅拌直至均匀 （此时我已酸软无力。。。）
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加入溶好的绿茶粉 继续搅。。。（此处有掌声 献给人肉搅拌机---男票小Piang ~ Piang: 伦家不是自愿的好嘛。。。）
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牛奶+鲜奶油（20 ml）微热 加入吉利丁 （事先用冷水泡发 注意：一定是冷水！！！）混好后全部倒入糊糊中 再次有请搅拌机
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剩余的鲜奶油打发至提起打蛋器 奶油缓缓滴落 （不可过度打发 打成泡泡就太过了）最后搅拌均匀
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倒入蛋糕模 封上锡纸 冰箱冷藏过夜 吃时取出 用小面粉筛筛上少许绿茶粉 作为装饰同时也可提味 吃起来口感更丰富
小贴士
这里我用的是吉利丁粉 口感应该和原帖中片状相同 鱼胶粉慎用 感觉味道会更重
