胡萝卜餐包（中种法）
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人做过这道菜
pU小尔
第一次吃胡萝卜餐包是在重庆玩儿的时候，口感松软，颜色也很有食欲，让人念念不忘。
这个方子参考了大旺和君之的做法，使用中种法并加入70%的全麦面粉。不会像全高筋粉的那么细腻，不过倒是更健康了！而且室温也可以保持好几天的松软哦
吃胡萝卜对眼睛好，大家都知道呀，可以尝试一下！
这个方子参考了大旺和君之的做法，使用中种法并加入70%的全麦面粉。不会像全高筋粉的那么细腻，不过倒是更健康了！而且室温也可以保持好几天的松软哦
吃胡萝卜对眼睛好，大家都知道呀，可以尝试一下！
用料
胡萝卜餐包（中种法）的做法
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中种材料混合成团，室温发酵至2倍大或冰箱冷藏发酵17h-24h
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中种面团撕成小块儿，与主面团除黄油之外的材料混合。揉至拓展阶段加入黄油。继续揉。揉得可以撕成薄膜，此时的薄膜易烂，但做餐包足够的
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面团揉好后，分成10份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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擀開，整形成橄欖的形狀。放進烤盤，留一定空隙，准备发酵
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发酵40分钟至两倍大，拿出烤箱，此时烤箱预热190度，16分钟左右。注意观察上色。
小贴士
1.水量！基本所有方子的水量都只能做参考，根据自己所在地的湿度以及自己所使用面粉的吸水率做相应调整。感觉自己做失败的面包都是没有做好水量控制。
2.胡萝卜营养丰富，不过味道却不是大众都喜欢的。这款面包做出来完全没有胡萝卜的“奇怪味道”，但是却带来了漂亮的颜色与营养，很好的面包哦
2.胡萝卜营养丰富，不过味道却不是大众都喜欢的。这款面包做出来完全没有胡萝卜的“奇怪味道”，但是却带来了漂亮的颜色与营养，很好的面包哦
