炒锦粉面
8
人做过这道菜
吃货“小”厨房
面店，锦粉面要么不正宗，要么没有，很难找到一家好吃的。
曾经在学校门口的路边摊有吃到过味道不错的锦粉面，但不是随时都能找的到他们啊。
出于各方面的考虑，最终决定自己动手下厨。
不要说，做出来的味道跟店里买的没差，而且更加适合自己。
曾经在学校门口的路边摊有吃到过味道不错的锦粉面，但不是随时都能找的到他们啊。
出于各方面的考虑，最终决定自己动手下厨。
不要说，做出来的味道跟店里买的没差，而且更加适合自己。
用料
炒锦粉面的做法
-
锦粉面过水，捞起晾一旁备用
-
鸡蛋炒散，盛碗(碗里可能会有多余的油，倒掉)
-
包菜下锅放少许盐，炒一下盛起，将包菜中多余的水倒掉。
-
下猪油，油热下香洋葱爆出香味。(有香菇的话一起放入)
-
下锦粉面搅拌
-
将包菜、胡萝卜等配料倒入，加适量盐、料酒
-
最后起锅，撒上葱花。
小贴士
1.锦粉面过水不宜太久，有些买来是偏硬的，在沸水里变软立刻捞起放入凉水。
2.炒鸡蛋散油不宜过少，油温要热，不然会导致鸡蛋不蓬松，硬邦邦的影响口感。
3.包菜炒至半生即可捞起。
4.在第四步爆洋葱的时候需多放点油，之后要放锦粉面，油太少会粘锅。
5.个人不喜欢食用鸡精、味精，如果需要可与盐一起加入(如果口味重的话还可加少量酱油、辣椒粉)
2.炒鸡蛋散油不宜过少，油温要热，不然会导致鸡蛋不蓬松，硬邦邦的影响口感。
3.包菜炒至半生即可捞起。
4.在第四步爆洋葱的时候需多放点油，之后要放锦粉面，油太少会粘锅。
5.个人不喜欢食用鸡精、味精，如果需要可与盐一起加入(如果口味重的话还可加少量酱油、辣椒粉)
