番茄蒜蓉虾

先将虾洗净，剪掉虾腿杂乱的东西，用剪刀剪虾背剪开取出黑线。加适量盐腌制二十分钟左右。

番茄洗净后切开只留里面比较软的当佐料，外面厚的部分可以做其他菜。蒜拍碎后切成末，喜欢姜味的也可以切姜末，葱末都可以。

用煎锅倒油加热后先将番茄倒进去炒出汤汁，大些的块也尽量用勺子碾碎，待汤汁均匀后将蒜末姜末葱末等放进锅里均匀翻炒，待未变色时候将洗好的虾一个个放进，注意不要用太大的火。待虾的一面沾料均匀后，再翻另一面煎，此时可以盖上锅盖了，等一两分钟后就可以看见虾油往外冒，就可以随便翻虾，注意不要糊锅。等虾身的料都沾均匀，熟透之后就可以出锅了。

有喜欢生菜味道的可以将生菜垫底，把虾放到盘里，把锅里的汤汁用勺子搅匀后浇到虾身上面。待最后吃完还可以把沾满汤汁的生菜一块吃掉解解腻。