姚妈厨房
白灼鱿鱼
2
人做过这道菜
这个本是我在ktv里吃到的小吃，尝过之后一直念念不忘，索性自己动手，蘸料我进行了创新，感觉味道更特别！酸辣爽口，与鱿鱼的劲道，借用广告词，根本停不下来！在这里还要谢谢@往生花 ，是她的提议才有这个菜谱的诞生。
用料
白灼鱿鱼的做法
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新鲜鱿鱼洗净在内部打花刀，再分切成三指宽的鱿鱼片。
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起锅放水，待水开后放入姜片、料酒、盐，再把切好的鱿鱼倒入，煮个3-4分钟最多，捞起过冰水。
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土香菜、葱、蒜、红和青的指天椒，香椿全部切碎备用。
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耗油一大勺、酱油少许、白糖少许、米醋一大勺、香油以及辣椒油。
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调匀后放入步骤3的配料，即可。
小贴士
1.一定是在内部打花刀，鱿鱼才能卷起来。但是花刀打得既不要太深而切断，也不要
太浅使鱿鱼不能起卷，这个就考验刀功啦。
2.一定要过冰水，这样肉才能劲道。可以在做之前提前冻上一瓶矿泉水就行。
3.土香菜：叶子是尖尖的锯齿状，是我们这边特有的，没有的亲也可以用正常香菜代
替，可是我觉得就没有那个味道了。
4.香椿：我自己种的，现在这个季节应该没有，没有也可以不放的。
5.口味按自己的定，我调得比较多，所以分量大，亲们按自己的口味增减就行。
太浅使鱿鱼不能起卷，这个就考验刀功啦。
2.一定要过冰水，这样肉才能劲道。可以在做之前提前冻上一瓶矿泉水就行。
3.土香菜：叶子是尖尖的锯齿状，是我们这边特有的，没有的亲也可以用正常香菜代
替，可是我觉得就没有那个味道了。
4.香椿：我自己种的，现在这个季节应该没有，没有也可以不放的。
5.口味按自己的定，我调得比较多，所以分量大，亲们按自己的口味增减就行。
