惠妈妈hui
刀切馒头
8.1
综合评分
171
人做过这道菜
还是咱们大中华的馒头耐吃，不上火，白白嫩嫩惹人爱呀！刀切的馒头好工整！糖量不算多，对我自己来说，微甜，加了点儿奶粉，很好吃*^_^*
用料
刀切馒头的做法
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材料准备好
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水、糖加入面包机内桶
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面粉、奶粉等干性材料加入
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最后加入酵母
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面包机选择生面团程序
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面团和好，发酵～
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面团发酵至两倍大小，可以拿出来排气了。
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面团抹上一点儿干粉，用擀面杖辅助，擀平、折叠。
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擀平再折叠，多擀几次，直至面团光滑，不粘
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最后将面团擀成长方形，从长的一边开始卷起
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卷成一个圆柱形的面团
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用锋利的刀切成差不多大小的小团团
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整齐地码在蒸笼
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发酵大约20分钟，馒头涨大，冷水下锅，中火10分钟，关火再焖5分钟再开锅盖
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白胖的馒头就出来了！
小贴士
水的量不要一下子全放，因为每家的面粉吸水性不一，自己再根据面团的干湿适当调整。
多次折叠擀平是馒头有嚼劲的秘诀。
蒸好以后焖5分钟，防止突然的热胀冷缩令馒头表面变得坑洼哟！
多次折叠擀平是馒头有嚼劲的秘诀。
蒸好以后焖5分钟，防止突然的热胀冷缩令馒头表面变得坑洼哟！
