超简单蛋奶布丁（烤箱版）

Name: 蛋奶布丁
Ingredients: 4个鸡蛋; 500克牛奶; 80克细砂糖; 几滴（没有可不放）香草精; 少许葡萄干

7.6 综合评分

2641 人做过这道菜

鱼雅轩

本来是家里大宝贝要吃布丁、我就随便烤了一款、没想到随便往店里上了一下架，居然成了热卖款……好东西要和大家分享

用料

鸡蛋	4个
牛奶	500克
细砂糖	80克
香草精	几滴（没有可不放）
葡萄干	少许

超简单蛋奶布丁（烤箱版）的做法

准备好材料、葡萄干先拿清水浸泡10分钟左右、泡大即可。
把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。（这部很重要哦！大家一定不要着急偷懒！）
布丁瓶底部加入3-5颗泡好的葡萄干、然后倒入静止好的布丁液。
布丁瓶表面加盖锡纸、这样烤出的的布丁表面细嫩柔滑。入烤箱、水浴、165度、35分钟。（烤盘里的水一定要加的满满的哦！）
看、烤好的布丁表面是不是特别光滑啊？
凉凉后表面放上几颗葡萄干、入冰箱冷藏后味道更好！

小贴士

做给小孩吃的话、香草精就不要放了、味道一样很好吃的。
留言很多人问为什么没有外面卖的好吃、我个人认为：第一、外面卖的一定添加了某些添加剂、甜味素等等。第二：我这就是一个简单给孩子吃的烤布丁、简单到没朋友、希望大家不要把他要求到像法式奶酪布丁一样高档，OK？第三、希望口味更好的朋友可以去掉100克牛奶、换成100克淡奶油试一试、当然、淡奶油在加入鸡蛋后再加入。鸡蛋也可以换成两个全蛋、两个蛋黄，味道会更好一些。还有很多朋友问为什么烤不熟、我只能说各家烤箱温度不一样、隔水量也不一样、30分钟没熟就多加10分钟试试呗！