毛血旺(改良家常版)
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人做过这道菜
长肉的水果
那个主料里是不拘一格的，因为我没买到鳝鱼百叶和肚，所以就只放了这些， 其实喜欢吃什么都可以放。比如海带，豆腐，魔芋，土豆等等~~
用料
| 黄喉 | |
| 午餐肉 | |
| 肥肠 | |
| 鸭血 | |
| 金针菇 | |
| 黄豆芽 | 我用手抓了一大把，因为焯水炒过后就不显多了 |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 大红袍火锅料 | 大包装用1/4，小包装用1/2 |
| 干辣椒 | |
| 麻椒粒 | |
| 白糖 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 高汤(也可放清水) | |
| 鸡精 | |
| 味精 | |
| 姜末 | |
| 蒜末 | 很多 |
毛血旺(改良家常版)的做法
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先用清水把除肥肠外的所有内容焯水备用
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锅入少量油，豆瓣酱一小勺炒香后把豆芽炒至熟透，倒入盆中垫底
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把焯好的金针菇铺到炒好的豆芽上
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另放入较多油(我放了炒菜的大勺子一勺油)，烧至七八分熟将一半蒜末、姜末、一大勺豆瓣酱、火锅料、一把花椒、一把干辣椒一起炒香，肥肠一同入锅，多煸炒一会，把肥肠里面的油炒出来(这样会把锅里原来的油料炒的更香)
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所有炒好的料倒入锅里一起煸炒
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炒香后加入老汤，大火炖五分钟
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加入糖一勺，蚝油一勺，鸡精一勺
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关火后加入味精及另一半蒜末，搅匀出锅倒入垫好底的盆中即可
小贴士
哈哈，可以吃啦，如果想要更香的话就另外少油加热，辣椒麻椒蒜末爆锅泼入菜里，最后撒点香菜和芝麻就更完美啦！
