红豆磅蛋糕

黄油充分软化，用电动打蛋器加细砂糖打至发白。（用手动打蛋器也可以，只不过会累惨…）鸡蛋分两次加入，第一次要充分混合（不能水油分离）再加第二次！如果没有充分混合，可以稍微加一点方子中的低筋粉，大概15g左右吸收一下水分。

加入红豆沙搅拌均匀，一定要是冷的，不然黄油就化了！

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，有颗粒也没关系，可能是红豆颗粒的，好好过筛的面粉不太会结块的。

烤箱预热180度，把面糊放入模具中，烤箱中层大约40分钟。20分钟的时候在表面划一道，裂纹会很完美！

刷15ml左右的糖浆，我的糖浆是水果酵素原液和水1：1兑的。放入冰箱冷藏，时间越久，风味越好～