《昨日的美食》之蔬菜杂煮

书中的样子。

准备材料，白菜没拍到。

先准备年糕。
锅中加水，年糕放入煮软。

煮好的年糕取出切块备用。

鸡腿1个，用剪刀去骨。

鸡肉切小块，备用。

白萝卜和胡萝卜去皮洗净。
白萝卜切成筷子粗丝的丝，胡萝卜也切丝，比白萝卜细一点。

锅中加水，把鸡骨扔进去熬汤，开后加入切好的白萝卜和胡萝卜丝，中火煮。

白菜4片，洗净切粗段。

也扔进锅里煮到半透明。

将汤表面的浮沫捞出后，加入米酒、适量日式酱油、味精、少量砂糖调味。
再加入6中切好的鸡肉块煮熟。

鸡肉煮好后，加入4中切好的年糕块，略煮入味后关火。

碗中放入一片柚子皮，几片三叶芹。

最后将年糕和蔬菜汤倒入即可。
书中表面还加了海苔装饰，我这里没有，就省略掉了。