大米饭粒
豉汁蒸白鳝
7.8
综合评分
64
人做过这道菜
我所爱的食物，是新鲜食材和简单做法的结合，调味料尽量少用或者不用，能够品味到食物原初的风味最好。那些过于精巧雕琢的菜品往往不会给我留下什么印象。
（蒸熟的白鳝肉滑、爽口，完全保留着白鳝的浓郁肉香）
（蒸熟的白鳝肉滑、爽口，完全保留着白鳝的浓郁肉香）
用料
豉汁蒸白鳝的做法
-
1.将白鳝剖开，去掉内脏，洗去外面粘液，用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切断留点肉和皮相连着。
2.烧锅热油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。
3.把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。
4.蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。
-
取出蒸盘，撒上葱花 OK
