酥皮紫薯饼

当时家里有几条紫薯，全把它烤了，再去皮压成蓉，份量估计有一斤多。加黄油，砂糖，奶粉混合均匀。

把紫薯蓉分团待用。

关于酥皮的做法不多讲，因为当时只一个人在做，满手是油，无法拍下过程，请原谅。

兔子说收口多出来的皮揪掉，俺比较节省，直接把它全压底了。

刷蛋液，加芝麻，不喜欢芝麻可以不用，点个红心之类的也好有范。

兔子有翻烤，我这个没有。
开始中层烤20分钟，基本饼已经熟了，但是皮有点嫩，再上层烤10-15分钟，看到皮发黄就可以出炉了。

我家炉子温度偏低而且没有分上下控温，我用200度均火。

第一次做酥皮很担心会弄不好，直到出炉后，咬一口，酥得掉渣！那种喜悦无法言喻。