玛格丽特小姐�
蒸螃蟹花
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人做过这道菜
初秋又到了吃螃蟹的季节 青岛大街小巷的集市遍布着八爪朝天的螃蟹 最新鲜的螃蟹清蒸才最能体现它的至鲜至香 但是清蒸吃腻的时候就到了换换口味的时候喽，我这种做法，比清蒸更保存了它的香，口感也丰富了许多，蟹黄外溢在鸡蛋上层，蟹汁渗入肉馅内，肉馅凝固保持鲜味在蟹内，美味无法形容啊，也使我不爱吃螃蟹的老公爱上了它，亲们快来试试吧！
用料
蒸螃蟹花的做法
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五花肉剁成肉馅，葱白切成葱末
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将葱花、盐、酱油、花生油倒入肉馅里拌匀，可适量加入少许水，呈现稍微稀的样子，倒入平盘内平铺一层
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螃蟹洗净，一切两半后迅速立在肉馅上（动作一定要快，防止蟹汁洒光）
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一个鸡蛋打匀后均匀倒入螃蟹盘内
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锅内添水放上篦子放入螃蟹盘子，盖上锅盖大火开蒸，开锅后15分钟就OK啦
小贴士
蒸的时间长短跟螃蟹、肉馅的量有关系，但是最低不能低于15分钟，防止螃蟹不熟。
