淮扬菜-糖醋排骨的家常做法

做菜期间不愿意拍图……蒜拍扁切粗一点，
排骨反复换水，最后一遍加料酒泡！！
然后，放姜片焯水漏干，姜片不要（这里我都是洗干净之后切的姜皮那层，扔了不心疼）

锅热油，放冰糖直到融化有浅褐色的泡泡，
迅速加上一勺番茄酱下排骨翻炒，一定要快！
不然冰糖熬过头就会苦！

炒完加水，水量没过排骨三厘米的样子，把蒜和姜扔进去。
加入上面配料里面的酱油（生抽老抽混合），料酒，醋

大火煮开，小火40分钟，这里要注意盯着防止烧的过快干锅了

尝下味道，没问题大火收汁装盘，有芝麻更好了，撒上去好看又好吃！我木有哈！