胡桃双巧蛋糕（纯素生食）

Name: 胡桃双巧蛋糕（纯素生食）
Ingredients: 2 杯未加工的、新鲜的胡桃; 1/4 杯可可粉; 2 汤匙植物油或椰子油; 1/4 杯龙舌兰、枫糖浆，或者其它类似的素食甜味剂; 1 茶匙纯香草精; 1/2 茶匙盐; 2杯（大约两个大鳄梨或三个小鳄梨）鳄梨果肉; 1/3杯杏仁奶（或其他植物奶）; 2/3杯龙舌兰或枫糖浆; 1汤匙丝滑花生酱（或其它干果磨成的酱）; 1汤匙葛粉（或类似的增稠剂）; 1/4茶匙盐; 1茶匙纯香草精; 1/4 杯可可粉; 1 杯半甜巧克力碎（融化）

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素食星球

丝滑的鳄梨巧克力慕斯，配咬一口有坚果脆脆口感的饼底，组成浓浓的双层巧克力蛋糕。它纯素，但不等于“仅供素食者选择”，它很美味又很健康，即使你不是素食者，也请一定要尝试一下。自己动手制作吧！

用料

巧克力饼底：
未加工的、新鲜的胡桃	2 杯
可可粉	1/4 杯
植物油或椰子油	2 汤匙
龙舌兰、枫糖浆，或者其它类似的素食甜味剂	1/4 杯
纯香草精	1 茶匙
盐	1/2 茶匙
巧克力鳄梨慕斯：
鳄梨果肉	2杯（大约两个大鳄梨或三个小鳄梨）
杏仁奶（或其他植物奶）	1/3杯
龙舌兰或枫糖浆	2/3杯
丝滑花生酱（或其它干果磨成的酱）	1汤匙
葛粉（或类似的增稠剂）	1汤匙
盐	1/4茶匙
纯香草精	1茶匙
可可粉	1/4 杯
半甜巧克力碎（融化）	1 杯

胡桃双巧蛋糕（纯素生食）的做法

饼底：在7英寸的脱底模内周铺一层烤盘纸
饼底：把胡桃放入搅拌机内，打碎成小碎块
饼底：把所有饼底原料都放入到搅拌机内，搅拌均匀
饼底：将混合物均匀地倒在脱底模上，平铺均匀
饼底：用手指或抹刀按压，使混合碎屑变成结实的饼底。然后放入冷藏室冷藏。
慕斯层：将除巧克力碎屑外的其它所有原料放入到搅拌机中，搅拌直到完全混匀
慕斯层：将巧克力碎屑放入小锅中用小火隔水持续加热，直到完全融化
慕斯层：将巧克力熔浆也倒入搅拌机中，搅拌至原料完全混匀。
合并。将饼底从冷藏室取出。将慕斯抹在饼底上，用抹刀涂抹平整、丝滑。将蛋糕放入冷藏室内，至少两个小时，或直到蛋糕成型固定。
从冷藏室中取出蛋糕，放置几分钟，直到可以用刀切开的时候就可以用它来招待客人了。将没吃完的蛋糕放入冷藏室保存（因为在室温下蛋糕就会变软变形）。

小贴士

推荐的改良方法：尝试自己做过之后，你脑袋里就会涌出各种想法，比如，怎样用它招待客人或下一次可以尝试做些什么改变。给你几个建议：
（1）搭配一些切碎的浆果，如草莓，树莓或樱桃来招待客人。因为新鲜的，微甜的浆果能很好地调和巧克力浓厚的味道。再在浆果周围加上少许的薄荷叶，这将是个绝佳的搭配。
（2）尝试用不同的坚果制作饼底，如杏仁、核桃或开心果。
（3）用小号弹出式蛋糕模制作迷你版本，供一人享用。
（4）冰激凌蛋糕：在饼底和慕斯之间添加一层冰激凌（素食）
（5）在饼底和慕斯之间添加一层甜柠檬或橘子皮，淡淡的柑橘味可以很好的平衡巧克力的味道。
（6）在饼底和慕斯之间添加一层酒酿樱桃或类似的甜酒果料。