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巧克力淋酱（甘纳许）

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用料  

黑巧克力 500g
未打发鲜奶油 500g
麦芽糖 50g

巧克力淋酱（甘纳许）的做法  

  1. 将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）

  2. 加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻的，否者巧克力遇冷会凝固，搅拌幅度要小，尽量减少搅拌次数，这样淋面的时候气泡会减少很多

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该菜谱发布于 2014-09-15 15:44:49
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