河北熏鸡

Name: 河北熏鸡
Ingredients: 1只三黄鸡; 10g葱姜; 5ml料酒; 10ml生抽; 10g盐; 1袋炖料; 10g白糖; 6g茶叶

7.6 综合评分

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熏鸡是河北的一道传统名吃，属于河北菜。此菜既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，成为人们走亲访友的馈赠佳品。河北熏鸡独特之处在于“熏”制原料独特：用糖，而不是锯末或其它东西。用糖也很讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖。

用料

1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。

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该菜谱发布于 2014-09-15 19:22:50

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