猪小排剁成小块，洗净后用水泡20分钟，豆豉用少量水泡一下。排骨沥干水后加葱姜蒜、料酒、盐，生抽、胡椒粉、蚝油、豆豉腌2小时。土豆切块放盘子里，再把排骨铺在土豆上，上锅蒸45分钟。出锅撒香葱和红椒碎。
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唐唐-77
