泥塘畔的大花
三丁包
4
人做过这道菜
这个包子好吃的，我一直在等春天到。我要用竹笋，不想吃冬笋，尤其嫌弃茭白。
用料
三丁包的做法
-
生的肉和鸡胸脯切丁，笋切丁。因为缩水程度不同，所以鸡丁大、肉丁中、笋丁小。
-
鸡丁和肉丁都上浆，就是沾点湿淀粉捏捏。
-
笋过水，去除涩味。
-
肉类滑油后捞出（温油）
-
笋丁翻炒，加入酱油，调料，水少许，加入肉类勾芡后出锅。
-
包馅
-
上笼开水12分钟
小贴士
夏秋天用茭白，春天用竹笋，冬天用冬笋，茭白用生的，笋要煮熟后再使用。
