夏日特供 Mojito Cupcake

9 人做过这道菜
來源為Youtube - Cupcake Jemma

充滿了薄荷的清香,還有甜甜朗姆酒味,它就像一杯傳統的Mojito!
但最棒的是 它不會讓你第二天起床頭疼。

菜譜為24個Cupcake的量。

喜歡的話 邊做邊聽這些
Boom Clap - Charil XCX
Summer    - Calvin Harris
Ho Hey    - The Lumineers
Wasted    - Tiesto;Matthew Koma
Harvest Jig-Ron Korb

用料  

蛋糕體
自發粉 250g
糖霜 250g
小苏打 半茶匙
無鹽黃油 275g
牛奶 200ml
雞蛋 4個
薄荷 一小把
青檸檬 3個
Topping
無鹽黃油 300g
糖霜 675g
牛奶 2湯匙
朗姆酒 3湯匙
裝飾薄荷葉
薄荷葉 適量
蛋白 適量
糖霜 適量

夏日特供 Mojito Cupcake的做法  

  1. 將200ml牛奶倒入鍋中,加入薄荷葉待其煮沸後,轉成小火繼續煮4分鐘。關火,冷卻後,取出薄荷,備用。

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤1
  2. 將所有粉類(低筋麵粉、糖霜、小蘇打)過篩

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤2
  3. 过筛后加入青檸皮及室溫軟化後的黃油和雞蛋,攪拌至順滑。(低速到高速,防止粉類飛濺)

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤3
  4. 所有材料攪拌均勻後,加入1匙半牛奶及1匙半青檸檬汁。繼續攪打一下,麵糊完成。

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤4
  5. 放入烤箱烘烤。

    170°C/340°F,22分鐘。
    (根據自家烤箱情況調節時間)

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤5
  6. 等待蛋糕焗好的時間裏我們來做Topping。
    室溫軟化後的黃油用攪拌器攪拌至蓬鬆發白後,加入一半的糖霜繼續攪拌(約3分鐘),然後繼續加入另一半的糖霜攪拌(3分鐘)。然後加入2湯匙牛奶及3湯匙朗姆酒,攪拌1~2mins。

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤6
  7. Topping非常蓬鬆順滑呢~她在誇自己

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤7
  8. 若不確定是否烤好了,可以按按你的蛋糕,若會回彈表示你的蛋糕100%烤好啦。(放置冷卻後裱花,愛怎麼裱怎麼裱)

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤8
  9. 裱花(1)

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤9
  10. 裱花(2)

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤10
  11. 裱花(3)

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤11
  12. 裝飾的薄荷葉製作方法:沾上蛋白,再撒上糖霜待其乾燥,大約24小時即可。

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤12
  13. 如果喜歡這個Mojito cupcake,就做起來並上傳作品吧!期待~~~~

    夏日特供 Mojito Cupcake的做法 步骤13

小贴士

Jemma來自英國,她的cupcake方子都非常棒。
我會陸續把她的菜譜都上傳到這裡。

适当减糖吧 么么哒……

因為英语渣所以可能會有錯誤,歡迎指正!
她的youtube頻道名:Cupcake Jemma

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

夏日特供 Mojito Cupcake相关分类

该菜谱发布于 2014-09-16 11:19:55
1166 收藏


夏日特供 Mojito Cupcake的答疑

登录查看全部2条答疑