萝卜酱香焖牛腩

Name: 萝卜酱香焖牛腩
Ingredients: 1000g牛腩牛筋; 一大个萝卜; 两整个八角; 小手指那么小一小块桂皮; 两片香叶; 15粒花椒; 半汤勺柱候酱; 两汤勺海天黄豆酱; 一小块南乳; 1.5汤勺南乳汁; 四瓣蒜; 一块姜; 适量酱油; 两小块或一块中等大小冰糖; 看情况加或小量盐; 适量葱花; 一小勺味精; 一汤勺料酒; 适量水

1 人做过这道菜

静妞妈

萝卜焖牛腩，无论怎么做都会是异常搭调的好菜，清炖的，红烧的，蕃茄焖的咖喱的等等，我家也很常吃牛腩，一般只做两种做法，一种是在冬天萝卜季的时候萝卜特别清甜时的清炖，一种是适合任何时候的酱焖。属于下饭菜，也是需要时间酝酿的菜。

用料

牛腩牛筋	1000g
萝卜	一大个
八角	两整个
桂皮	小手指那么小一小块
香叶	两片
花椒	15粒
柱候酱	半汤勺
海天黄豆酱	两汤勺
南乳	一小块
南乳汁	1.5汤勺
蒜	四瓣
姜	一块
酱油	适量
冰糖	两小块或一块中等大小
盐	看情况加或小量
葱花	适量
味精	一小勺
料酒	一汤勺
水	适量

萝卜酱香焖牛腩的做法

牛腩牛筋买回来后清洗干净，放入锅里与冷水一起煮沸五分钟后捞出洗净切适当大小备用
蒜拍扁，姜切片，葱花切碎备用。白萝卜削皮切滚刀块。
热油锅，下入蒜头，姜，八角香叶桂皮花椒炒香。下入牛腩牛筋炒干，接着加入柱候酱翻炒均匀，再加入黄豆酱翻炒均匀，最后加入南乳与南乳汁翻炒均匀。
加入没过牛腩牛筋的水。煮沸。
如果你家有高压锅，那么这个时候直接加萝卜和适量酱油与冰糖块，料酒，味精入高压锅，按程序来。如没有，那就原锅烧开后加入萝卜块，适量酱油与冰糖，味精，料酒炖也行，像我一样另起一砂锅加入萝卜块，适量酱油与冰糖，味精，料酒炖也行！总之，中小火一锅乱炖到萝卜入味牛腩牛筋绵软！
炖好后，试味，可适量按个人口感添加酱油生抽或盐调味，撒葱花，起锅