海蓝宝假期
毛豆红烧肉
6.9
综合评分
39
人做过这道菜
下饭又好吃。
用料
| 五花肉 | 200g |
| 去皮鲜毛豆 | 100g |
| 整颗八角一枚 | |
| 大块姜两块 | |
| 大葱五厘米左右四段 | |
| 蒜瓣五头 | |
| 老抽适量，料酒适量 | |
| 糖适量，盐适量 |
毛豆红烧肉的做法
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五花肉带皮切小方块，冷水下锅，等水开了煮一会，撇浮沫。然后水倒掉，肉盛出来备用。锅热油，加糖炒至糖融化，下肉块翻炒，加入葱姜蒜。
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炒至肉发黄，锅里添开水没过肉，加料酒，老抽适量，加八角。水滚开后转小火，炖二十分钟左右，加入毛豆。继续小火炖一小时左右，汤收到差不多，加盐调味，大火收汁，出锅。
小贴士
糖色可炒可不炒，但是要加糖，比较好吃。盐可以出锅前二十分钟就放，会比较入味。
