Q弹洁白香草天使蛋糕

6 人做过这道菜
这个时节,正当养阴润燥,天使蛋糕非常合适,蛋清的滋润,加上蔗糖的甜与香草的舒发,润而不凉,蛋糕的内部组织洁白蓬松,口感香甜Q弹,因为它有洁白柔软天使的心呐!吃了它心情也会变得温柔起来,在这样的秋季做早餐下午茶都再适合不过啦。

用料  

蛋清 200克
细砂糖 120克
低筋面粉 65克
玉米淀粉 10克
1克
香草籽精油 适量

Q弹洁白香草天使蛋糕的做法  

  1. 将蛋清放入发泡搅拌器中,搅三圈至起大泡泡

    Q弹洁白香草天使蛋糕的做法 步骤1
  2. 分三次加入砂糖不停搅动打发蛋白

    Q弹洁白香草天使蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白大致体积明显膨大,流动性变得非常缓慢几乎快要不流动的状态,我整整打了半个小时

    Q弹洁白香草天使蛋糕的做法 步骤3
  4. 在蛋白中加入香草籽精油,搅拌均匀

    Q弹洁白香草天使蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉,玉米淀粉和盐用刮到搅拌均匀

    Q弹洁白香草天使蛋糕的做法 步骤5
  6. 将面糊倒入纸杯模具,要装满哦,烤箱预热至190度考20分钟左右

    Q弹洁白香草天使蛋糕的做法 步骤6

小贴士

这次还是用朋友送的这个搅拌器,因为上次做铜锣烧就觉得搅得好累,朋友说,不如你打蛋白试试?于是有了今天这个近乎自虐的天使蛋糕,打蛋白整整打了半小时,一身汗,把手捏得发烫~~~终于打到湿性发泡~于是感叹,原来这货是瘦手臂的利器啊!只需要每晚用这货做次天使蛋糕!一个月,跟byebye肉说byebye!不说了,都是泪。各位客官,娘娘,大王,您做的时候还是用电动打蛋器吧!

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2014-09-16 19:09:29
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