肉眼牛扒配杂蔬(海鸥来袭)

牛扒室温下解冻，血水用厨房用纸吸干，表面抹上少许盐静置七八分钟。

将洋葱去头尾后切丝，待锅热后加一点点油大火快炒，至出现浅褐色时，辛辣味消失转清甜，盛出备用(多余油水可用厨房用纸吸去)。

小土豆洗净切块，裹上一层盐在表皮，番茄切厚片。将土豆番茄放入190度烤箱内，烘烤十来分钟。

家中没西兰花类的青菜，顺手将剩下的几根秋葵开水烫熟后去头尾备用。

平底锅加热，倒入少量橄榄油，待油热后将牛扒放入，每一面约1分钟，肉表面焦褐，只翻一次面。

肉两面都煎过，锅离开热源后，肉翻回第一面，这样交互加热第二面就不会过热。

接着送进已经烤了十余分钟的烤箱，观察肉质，看肉的厚度及需要的熟度烤5-20分钟。中间可以的话翻面一次，肉质会更均匀。

食物在烤箱最后一两分钟将马苏里拉芝士碎洒在番茄表面使之融化。出炉后将牛扒与蔬菜摆盘，撒上黑胡椒碎，就可以美美地享用啦。