水七七-肉末粉丝煲
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水七七
用料
水七七-肉末粉丝煲的做法
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肉米腌制：料酒、盐、味精，30分钟；粉丝另外浸泡；
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炒肉米，至半熟，盛出准备；
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豆瓣酱少许，准备入锅
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热油，煸炒豆瓣酱，下蒜、生姜、辣椒末，一定要小火煸炒
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下肉煸炒，依次：下生抽，糖半勺、盐先不要放，郫县豆瓣酱很咸、鸡精一勺、水适量；
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烧开后，将浸过的粉丝加入，尝味，适当用锅铲切断粉丝，盖上锅盖小火闷上1分钟，最后加入少许老抽提色。
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再闷1分钟。加胡椒粉、生抽、翻炒。
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葱花加入，翻炒，盛出。
小贴士
好吃，下饭。豆瓣酱一定要买对，豆瓣酱偏咸，一定要记得烹饪过程中，按个人口味调整咸淡。
