全蛋杯子小蛋糕

将新鲜鸡蛋4个加入细砂糖和盐打入无油无水的大盆中，将盆放入40度温水中，用电动打蛋器高速搅拌（隔水打发），这个步骤要用十来分钟吧，全蛋没有蛋清好打发，一定要有耐心，打至体积变为2倍大，在打蛋器上可垂下2到3厘米就好了。

将低筋面粉分次筛入打发好的全蛋中，筛一次搅拌好再筛入第二次，搅拌要注意手法，要用刮刀从底部捞起，上下捞拌，不能划圈搅拌，以免消泡。

另取一干净大盆，倒入三分之一拌均匀的面糊，加入食用油拌匀，再将剩下的三分之二面糊倒入，依旧采用捞拌的手法拌匀，再加入牛奶拌好即可。

将面糊倒入纸杯中，放入预热好160度的烤箱中烘烤35分钟就好了。