YZ和老妈
馄饨，扁肉
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用料
馄饨，扁肉的做法
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馄饨皮：面粉，水，盐混合揉成团，醒20分钟。用压面机从1到5档每档压5-10次，直到有韧性不会很容易扯断。用6档压5次，切成方片。馄饨包成元宝型或金鱼尾都好。
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肉馅加调料放料理机里低档打半分钟。因为扁肉的肉馅也是肉泥，家人爱吃这种口感的。芹菜可不放，要焯水后切末，挤干水，加盐和油，最后拌入肉馅中。
