干金针泡发,泡完大概是两个饭碗那么多的量。
猪肉等量,带点骨头和肥肉的就行。因为金针吃油,全瘦肉不好吃。
清水洗净,大概用手揉洗个4.5遍,到水基本清澈了就行。
金针在下,肉在上,放入高压锅,再加几片姜,如图。
再加大约3饭碗的水,基本没过肉,如图的样子。
拿着图上的调料匙,加1.5匙盐,2.5匙糖,2.5匙老抽。糖和老抽是等量的,这样出来的味道正。
加盖,中火煮到上气,转小火,炖15~20分钟。
美味出炉~不焯水,不放油,就是这么简单!
上传你做的金针炖肉(黄花菜炖肉)——超经典妈妈菜