牛奶,总之液体总量180g | 135g |
鸡蛋 | 一个,45g |
盐 | 2g |
白砂糖 | 30g |
无盐黄油或玉米油 | 20g |
高粉,筛过 | 250g |
或高粉200低粉50 | |
奶粉,可不放 | 1小勺 |
酵母 | 3g |
配料:可可粉 | 1小勺 |
配料:白糖 | 1小勺 |
除配料外,按以上顺序放入面包机,选择自定义程序一:搅拌20分钟+发酵20+搅拌22+发酵25+发酵60+烘烤35,注意面包桶外加锡纸。
第三次发酵前,即启动87分钟后拿出面团,擀成长片,抹上配料,卷起,再换90度卷起放回面包桶(拿出搅拌片)。这傻面包机在这个时候是不能暂停的,只有动作快才行。
不用自定义程序的话,先用发面团程序揉15-20分钟,再启动甜面包程序,记得提前6分钟左右拿出来。可以在发面团程序之后再放酵母,在第二次搅拌之前再放黄油。不过貌似差异也不大。