酵母粉放入温水溶解后,加入面粉,面揉好后放一小时发酵
肉铰成馅儿,加入盐,料酒,酱油,生抽,香油,十三香,葱,姜。搅拌匀,朝一个方向搅拌。
小白菜洗净,控水,跺碎,用手稍微攥一下水份。
菜放入肉馅儿,再加少许盐,拌匀。
面发好后,排气,使劲揉,直到表面光滑。揪出小剂子,檊皮,放入馅儿包成小包子。
凉水上锅,放二十分钟再开火,开锅后二十五分钟关火,再闷五分钟后,开盖。
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