sally_ching
西班牙海鲜面
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人做过这道菜
用料
| 红椒粉 | 1茶匙 |
| 番茄干 | 可不加 |
| 鮭魚(可不加) | 一片 |
| 虾仁 | 10～12个 |
| 鸡翅 | 5～6个 |
| 干贝 | 6个 |
| 蛤蜊 | 15个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒、彩椒 | 各半个 |
| 盐、胡椒 | 适量 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 意大利面（细幼面） | 100～150g |
| 番茄酱 | 25g |
| 柠檬 | 半颗 |
| 鸡高汤 | 400ml |
西班牙海鲜面的做法
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將雞翅放入少許的紅椒粉和鹽攪拌醃漬,鮭魚切塊放少許的鹽,胡椒和橄欖油備用,意大利麵(普通)折成四等分,也可用细幼面
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鍋中放入少許油熱鍋再將鮭魚塊從皮那面先煎至焦黃脆香翻面再略煎一下全熟拿出備用,蝦放點橄欖油炒熟
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平底鍋放油炒洋蔥至軟化再加入大蒜,雞翅,青椒,彩椒拌炒若有西班牙臘腸可一起拌炒加上適量紅椒粉
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加入番茄酱和乾番茄拌炒,番茄酱要從紅色炒到有點深紅才會去除酸味,再加入意大利麵翻炒兩分鐘左右
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加入熱高湯和蛤蠣,熬煮至湯汁收乾此時可加適量鹽和胡椒調味熄火加蓋悶10分鐘,擺上煎好的蝦和鮭魚和幾片檸檬角豪華版本的Fideua完成
