红茶 ~ 基本冲泡法:品级、用量、时长

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整理自《美味红茶》

✔必须用刚煮开的水冲泡。

✔茶叶与冲泡时间、一杯用量
OP(整叶)~ 5min ~ 5g
BOP(碎片)~ 3min ~ 3g
BOFP(细碎)~ 2min ~ 2g

用料  

红茶 ~ 基本冲泡法:品级、用量、时长的做法  

  1. 奶壶倒入开水,烫热。倒出开水。

    倒入室温牛奶,利用杯子余热温牛奶。

    ✔如此可有效避免牛奶加热时形成奶膜。

  2. 茶壶同理,烫热。

    加入茶叶。整叶大吉岭为例,茶壶放入10g茶叶,倒入2杯量刚煮沸的水(360ml)。

    ✔用标准两杯量茶壶冲泡,即便一个人喝时,也要一次冲两杯。

  3. 盖上茶壶盖,罩好茶壶保温套。

    5分钟。

  4. 掀开茶壶盖,以茶匙稍微搅拌茶水,使味道均匀。

  5. 倒茶时,避免茶叶落入茶杯,可通过滤茶器倒入茶杯。

    红茶 ~ 基本冲泡法:品级、用量、时长的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2014-09-18 20:32:45
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