巧克力慕斯酸奶冻芝士和抹茶戚风

先做抹茶戚风蛋糕。
两个蛋分开蛋白蛋黄。
蛋黄加入细砂糖 水 油 低粉拌匀，蛋白加入剩下的细砂糖打8-9发。
混合后放入预热的烤箱150度30分钟左右。
倒扣凉后分成2片备用。

然后是酸奶冻芝士。
奶油奶酪分次加入细砂糖打匀。分次加入酸奶 牛奶拌匀。
鲜奶油加入剩下的砂糖打成6分发。
两个混合液混匀。
吉利丁冷水泡软，加热融化，趁热倒入上一步。

最后是巧克力慕斯。
蛋黄和糖浆隔80度水加热，打发成粘稠固体状（像做海绵蛋糕的全蛋液，花8能3秒才消失）。
巧克力隔水50度融化。
蛋黄糊隔冷水搅拌加入巧克力液。
鲜奶油打发6-7分，加入上一步。

组装。
一片抹茶戚风
倒入酸奶冻芝士糊
再盖一片抹茶戚风
最后倒上巧克力慕斯糊。
冷藏过夜即可。