XO酱炒萝卜糕

7.8 综合评分
9 人做过这道菜
自己做萝卜糕,可以狠狠下料,吃起来超有满足感~

用料  

白萝卜 1根
腊肠 3根
腊肉 60克
香菇 3朵
海米 20克
青蒜 适量
粘米粉 300克
XO酱 1小勺
小香葱 少许
少许
少许
清水 600ml

XO酱炒萝卜糕的做法  

  1. 备料。选适中的白萝卜一根,擦丝,用少量盐杀出萝卜中的水,还可以去除臭萝卜味,再用清水冲洗一下。海米清洗后泡发,中途换一两次水,搓洗几下,去除盐味。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤1
  2. 香菇,腊肠,腊肉,海米,切小丁,尽量小。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤2
  3. 粘米粉加水搅匀,加少许食盐和糖调味。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤3
  4. 锅中倒一点点底油,加入腊肠和腊肉煸炒。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤4
  5. 待腊肉和腊肠中的油分炒出,再加入香菇煸炒几下。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤5
  6. 白萝卜丝攥干水分放入锅中煸炒。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤6
  7. 最后撒入适量青蒜,拌炒均匀。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤7
  8. 将调好的粘米粉水倒入锅中,煮1-2分钟,期间要不停搅拌,避免粘锅。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤8
  9. 煮好的原料放入玻璃容器中,上锅蒸制1小时。

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤9
  10. 蒸好的萝卜糕,放凉后,切块煎至金黄。(其实这样就可以沾着美极鲜或蒸鱼豉油有吃了)

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤10
  11. 在煎好的萝卜糕中加入一小勺XO酱,一点点食盐煸炒均匀就可以了。(口味比较轻的可以不加盐)

    XO酱炒萝卜糕的做法 步骤11

小贴士

海米,腊肠和腊肉里都含有盐分,所以做萝卜糕时需要加的盐一定要少,口轻的可以不再加盐。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱发布于 2014-09-19 11:53:44
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