将青葱切葱花,姜切姜丝,瘦肉切片,金针用水反复泡软冲洗、面线取适量抖散备用
起锅加入茶油、蛋,煎炸成焦边荷包蛋盛出备用
原锅放入姜丝爆香,再放入肉片略炒后加入热水煮至沸腾,再加入金针、面线煮滚
起锅前淋入老酒,加入荷包蛋、葱花即可熄火盛碗
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