文蛤洗净后放入清水中,摇晃几下先让其自然吐沙。烧开水,水开后,将文蛤放入,洒少许白酒。调中火,所有文蛤开口后立即停火。
等待文蛤开口的时间,可以处理萝卜和午餐肉。萝卜去头尾去皮后,细细切丝备用。午餐肉切丝备用。
炒锅放少许C妈自家菜籽压榨的菜籽油,油八成热后下萝卜翻炒几下,在锅中倒入开水,将萝卜煮熟。等待萝卜煮熟的时间里,将开口的文蛤取出,去壳取肉,备用。
萝卜由白到透明时,就差不多熟了,此时加入文蛤肉和午餐肉再稍煮2、3分钟。OK!洒少许葱花、少许盐,出锅!
上传你做的C妈私房之选——宝贝专属秋季润燥汤品——文蛤银丝汤