高粉300克 | |
温水150克 | |
鸡蛋一个60克 | |
抹茶粉+绿茶粉一共12克 | |
植物油15克 | |
白糖35克 | |
盐3克 | |
提子干70克 | |
酵母3克 |
所有原料称好,将搅拌刀安装好后,按照将温水、鸡蛋、植物油、糖盐的顺序依次放入搅拌桶内,记住对角放盐跟糖
再盖上高筋面粉跟抹茶、绿茶粉。抹茶粉比较苦,我喜欢加多一些绿茶粉,记住抹茶粉一定要过筛!!!在最上面挖一个洞倒入酵母
搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择1欧式面包功能,选择中色,500克,欧式面包的时候是2小时55分钟。工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤
一切开始之后就可以不要管他,千万记得中途发酵最好不要掀盖子,否则会影响发酵的,我之前就是很好奇,总是去掀盖子看看发酵得怎么样,每次都发酵得不高。(图为第一次揉面之后)第一次揉面之后,如果搅拌缸四周粘有面粉,赶紧用筷子或者工具,把它们推到面团上。
搅拌的空隙,把提子干洗干净,切小。大的提子才切,小的就不必了。
当面包机发出滴滴声的时候,可以下提子干了。这个时候面团已经搅拌了3次。这个时候就要第一次发酵~!
忘了拍第一次发酵的图片,第二次也是等到烤的时候才拍的,表面已经干了。
面包机用久了感觉不用提前出炉了。如果你的面包机火力很猛,那就提前15分钟出炉!可以防止表皮过厚。放温装袋,彻底放凉了就可以切了。如果想要表面好看点,可以刷蛋液。
不知道为啥,PE6180再也没有给我烤过一个顶部焦脆的面包,怨念~~~
最享受稍微放凉时候的面包,因为表皮还是脆的,里面很软乎乎的。