(无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司

7.5 综合评分
11 人做过这道菜
眼快的估计会以为是抹茶蜜豆 哈~╭(′▽`)╯看仔细了,是矫情的我把提子切碎了,家里的提子干太大了有木有~~
淡淡的抹茶跟酸甜的提子干,不一样的feel~`~❤
老妈现在怕死了牛奶、黄油这些,说是脂肪高窝~不加牛奶跟黄油都啃得下,还一直说好吃好吃的说,不过刚刚出炉确实很香,清淡系也是不错的,隔天会比较干哦,小伙伴注意了。<( ̄▽ ̄)> 哇哈哈…
至于水量的话,金龙鱼麦芯粉真心不推荐给新手的,吸水性那叫一个差,没办法谁叫我扛了10斤回家呢?(+﹏+)~还好现在剩下1/4.用吸水性好的高粉的亲,请自行增加水量,谢谢!表里是150,好的高粉一般要170—180了。
面包机型号:Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子:金龙鱼多用途麦芯粉

用料  

高粉300克
温水150克
鸡蛋一个60克
抹茶粉+绿茶粉一共12克
植物油15克
白糖35克
盐3克
提子干70克
酵母3克

(无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法  

  1. 所有原料称好,将搅拌刀安装好后,按照将温水、鸡蛋、植物油、糖盐的顺序依次放入搅拌桶内,记住对角放盐跟糖

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤1
  2. 再盖上高筋面粉跟抹茶、绿茶粉。抹茶粉比较苦,我喜欢加多一些绿茶粉,记住抹茶粉一定要过筛!!!在最上面挖一个洞倒入酵母

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤2
  3. 搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择1欧式面包功能,选择中色,500克,欧式面包的时候是2小时55分钟。工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤3
  4. 一切开始之后就可以不要管他,千万记得中途发酵最好不要掀盖子,否则会影响发酵的,我之前就是很好奇,总是去掀盖子看看发酵得怎么样,每次都发酵得不高。(图为第一次揉面之后)第一次揉面之后,如果搅拌缸四周粘有面粉,赶紧用筷子或者工具,把它们推到面团上。

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤4
  5. 搅拌的空隙,把提子干洗干净,切小。大的提子才切,小的就不必了。

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤5
  6. 当面包机发出滴滴声的时候,可以下提子干了。这个时候面团已经搅拌了3次。这个时候就要第一次发酵~!

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤6
  7. 忘了拍第一次发酵的图片,第二次也是等到烤的时候才拍的,表面已经干了。

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤7
  8. 面包机用久了感觉不用提前出炉了。如果你的面包机火力很猛,那就提前15分钟出炉!可以防止表皮过厚。放温装袋,彻底放凉了就可以切了。如果想要表面好看点,可以刷蛋液。

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤8
  9. 不知道为啥,PE6180再也没有给我烤过一个顶部焦脆的面包,怨念~~~

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤9
  10. 最享受稍微放凉时候的面包,因为表皮还是脆的,里面很软乎乎的。

    (无黄油无奶)清淡抹茶提子吐司的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2014-09-20 23:22:22
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