丘吉尔
英式大圆面包Blommer.From BBC food.
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人做过这道菜
本菜单来自BBC节目《保罗教你做面包》（网易公开课中有翻译版）。
跟多食谱请访问BBC food。
大圆面包是非常传统的英国食物，简单易做。
面包中没有糖，所以是咸味的，非常非常适合做三明治，加两片起司蔬菜，无敌口味啊！
面包本身近似Bread talk中的家乡味道（这是一种产品啦~）。
新手，在做面包上还请大家指教。谢谢。
跟多食谱请访问BBC food。
大圆面包是非常传统的英国食物，简单易做。
面包中没有糖，所以是咸味的，非常非常适合做三明治，加两片起司蔬菜，无敌口味啊！
面包本身近似Bread talk中的家乡味道（这是一种产品啦~）。
新手，在做面包上还请大家指教。谢谢。
用料
英式大圆面包Blommer.From BBC food.的做法
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备好原料后在盆中加入面粉，一定要将盐和酵母分开放在两边不要接触，以免盐影响酵母，影响发酵。
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原料搅匀后加入橄榄油。
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加入凉水，一定是凉水（见小贴士）。将面团用手搅匀，中途加一点水使面团更湿润。
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揉面5到10分钟，伸展开再用指关节按压，再揉成团，如此反复。
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揉好的面团应该光滑柔韧，放在碗中室温发酵至两倍大，耗时约两个小时。
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发好的面团理想状态。
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塑型。将面团在案板上压平做成长条形。
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把一头往里卷成条，再压平。如此往复3次。得到长条形面团。
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第二次醒面约两小时。
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在面团表面撒上一些水和面粉。用刀横向切出较深的条纹（词穷）
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烤箱提前预热。在烤箱下部到一些水。220度烘烤25分钟。
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放凉后可以食用了，理想状态应该是外部酥脆内部柔弱充满大量气泡。
小贴士
1. 加入橄榄油让面包更持久，松软，拥有特殊的风味。
2. 加入凉水以减缓酵母菌的繁殖，延长发酵时间，使面包更加松软美味。
3. 烤前在面包上洒水和面粉，嗯，传统的英式面包。
4. 在面团上横切几刀，控制面包在烤箱中膨胀的方向，也是名称Blommer（blomme指花开放）的原由。
2. 加入凉水以减缓酵母菌的繁殖，延长发酵时间，使面包更加松软美味。
3. 烤前在面包上洒水和面粉，嗯，传统的英式面包。
4. 在面团上横切几刀，控制面包在烤箱中膨胀的方向，也是名称Blommer（blomme指花开放）的原由。
