猪肉茴香饺子

Name: 猪肉茴香饺子
Ingredients: 面粉、水; 猪肉; 茴香苗; 食用油; 盐; 五香粉; 酱油（老抽或生抽）; 勺鸡精; 料酒; 花椒粒; 姜; 香油

8.3 综合评分

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茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。用茴香苗和猪肉拌的饺子馅，更是满口留香呢。

用料

花椒粒泡水备用
茴香苗洗干净晾干备用（茴香苗就是图片这个样子）
凉水和面
和好的面盖上湿布醒一会
醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油
放五香粉、鸡精、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。
茴香苗切碎放入肉馅里拌匀
这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦～
水开后煮饺子，出锅咯～蘸上蒜醋汁，那叫一个香哟