泥塘畔的大花
巧克力曲奇
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人做过这道菜
可可粉而已，哪儿来的巧克力。。。。骗人。糖偏重，我觉得要减糖。
蛋液我觉得也可以少一些，成品好像有点塌，不过挤花不困难。
蛋液我觉得也可以少一些，成品好像有点塌，不过挤花不困难。
用料
巧克力曲奇的做法
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黄油擦松
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加糖粉继续擦
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加蛋液，慢慢加，直到全部被奶油吸收
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加面粉，可可粉，奶粉的混合粉，拌合，用叠压法。
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一手打开裱花带，一手把面糊用刮板送入袋中
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袋口收紧，开始挤花，挤的时候，我感觉有一个往上提的动作，否则花不会高，有点扁。烤出来会更扁。
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上火180，下火160,14分钟。
巧克力的就是这点不好，上色好没好完全看不出。。。。。
其实这盆丑货才是我的水平。。。。
小贴士
我问老师，为什么有些人的扁，有些人的还行，他说，蛋液加多了会扁，温度低了也会扁。很有道理！
